Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як казали наші бабусі, шлях до серця пролягає через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися.
Частина І
Частина ІІ
Частина ІІІ
Частина IV
Мафіни (рецепт №9)
У магазинах ви знайдете масу коробок із готовими сумішами для випічки чудових кексів. Моя подруга недавно сказала, що її, врешті-решт, це не дивує, бо дуже важко спекти ідеальні мафіни, якщо маєш не так багато часу. Мене здивувала така заява.
Правда про мафіни зовсім інша. Насправді це найлегші тістечка у світі, і їх можна приготувати приблизно за 20 хвилин, або й менше, якщо частину мафінів заморозити, а потім спекти в духовці. Кекс може бути повноцінною їжею, якщо додати в тісто банани, ягоди, какао, висівки, йогурт або смачний та здоровий мигдаль чи волоські горіхи. Вони зроблять кекси ідеальними для сніданку, і вони чудово виправдають себе перед інтенсивним розумовим навантаженням. Хочете смакоти? Посипте їх крихтами шоколаду, коричневим цукром або крихтами з тіста, й вони стануть чудовим десертом.
Мафіни з ягодами та посипкою
Інгредієнти (на приблизно 9 великих мафінів):
- близько 1.75-2 склянки борошна
- 4 повних столових ложки сметани 18% (близько ¼ склянки)
- ¼ склянки цільного молока
- 2 великих яйця
- ¾ склянки цукру
- півсклянки олії
- 1 чайна ложка порошку для випічки
- ¼ чайної ложки соди (можна трохи менше)
- 2 чайні ложки ванільної есенції або цедра 1 лимона
- чорниці або інші ягоди (1 склянка)
Для посипки:
- 4-5 столових ложок борошна
- 1 столова ложка цукру
- охолоджене вершкове масло, 1-2 столових ложки
Приготування:
- Зробити посипку з перелічених інгредієнтів.
- Змішати олію, яйця, молоко, сметану, цукор і ванільну есенцію. Не слід вимішувати довго,йдеться тільки про добре поєднання компонентів. Змішувати можна міксером або віничком.
- Просіяти борошно разом із порошком для випічки.
- Ложкою перемішати сухі інгредієнти разом із мокрими. Не треба вимішувати занадто ретельно — в тісті мають залишитися невеликі грудочки. Тісто повинно мати густу, але текучу консистенцію.
- Вилити тісто в паперові форми для кексів. Втиснути фрукти в тісто.
- Посипати мафіни зверху посипкою.
- Випікати в духовці при температурі 190 градусів С приблизно 25 хвилин.
Насолоджуйтеся!
Домашні булочки (рецепт №10)
Бабусин суп, сливовий пиріг тітки або тушковане м’ясо з гречкою і солоним огірком та дріжджове мамине тісто… Спогади страв дитинства можуть викликати справжню ностальгію, особливо якщо живеш далеко від родини. Тому варто дати дитині один із найпростіших рецептів, хоч би домашніх булочок. Напевно, вона скористається ним не раз і, можливо, в майбутньому передасть цей рецепт своїм дітям. Зробіть фотографію готових булочок і разом із рецептом вишліть їх дитині. Підлітки й студенти не розстаються зі смартфонами, тому рецепт буде завжди під рукою; отож щойно вони захочуть чогось солодкого і згадають про рідний дім, як, швидше за все, ним скористаються.
Інгредієнти (для 10-12 штук):
- 350 г пшеничного борошна
- 3 чайні ложки розпушувача
- половину чайної ложки солі
- 1 столову ложку цукру
- 50 г вершкового масла, охолодженого
- 250 г гарбузового пюре *
- 20 мл молока
- 100 г родзинок
Гарбузове пюре, приготування:
- Вимити гарбуз, ложкою вибрати насіння з волокнами. Нарізати меншими дольками, покласти в жаростійкий посуд і накрити кришкою або алюмінієвою фольгою.
- Випікати при температурі 180 ° С приблизно 60 хвилин або довше (а невеликі гарбузи, наприклад Хоккайдо, всього 30 хвилин) до м’якості. Тонкі скибочки можна спекти навіть менш ніж за годину. М’якість гарбуза перевіряємо зубочисткою або виделкою — вони повинні входити без опору.
- Готовому гарбузу дати охолонути, очистити від шкірки і збити в пюре в блендері або кухонному комбайні. Якщо пюре гарбуза водянисте, надлишок води можна легко віджати на ситі, викладеному марлею (але не дуже сильно, пюре не повинно бути сухим).
- Готове пюре можна зберігати в холодильнику в банці 3-5 днів. Також пюре можна розділити на більш дрібні пакети і заморозити.
Приготування булочок:
- У посудину просіяти борошно, розпушувач, сіль і цукор. Додати порізане на дрібні кубики масло, вимішати з борошном руками.
- В іншій мисці змішати 2 яйця, пюре гарбуза, молоко і родзинки. До мокрих компонентів всипати сухі, швидко вимішати. Вийде густе, липке тісто (не досипаємо борошно, хоч би й хотілося).
- Кухонну дошку щедро посипати борошном, покласти на неї тісто, знову посипати борошном. Розкачати до товщини приблизно 1,7 см. Круглою металевою формочкою для печива діаметром 5 см із гострими краями вирізати булочки. Викласти на деко, застелене папером для випічки, з невеликими проміжками. Перед випіканням можна зверху помастити молоком (я цього не роблю, надаю перевагу більш природному вигляду булочок).
- Випікати при температурі 230 ° С приблизно 15 хвилин. Якщо булочки будуть надто швидко змінювати колір — зменшити температуру до 220 ° С. Вийняти з духовки, дати охолонути. Найсвіжіші — в день випічки.
Смачного!
Сар Кляйн, Aleteia
фінансово.
Щиро дякуємо!
