Здоров'я

Про овочі, фрукти, «мозок у животі» і гормон щастя

04 Грудня 2017, 13:13 1502

Овочі й фрукти, як відомо читачам інтернету, це незамінні джерела вітамінів, мінералів, а також харчових волокон, які сприяють нормальному функціонуванню організму, а в підсумку — кращому самопочуттю.

Наша дієта безпосередньо впливає на роботу кишечника, а бактеріям, які там живуть, служать т.зв. пребіотики, які містяться переважно у свіжих овочах та фруктах. Тому їх варто споживати у відповідних кількостях. Рекомендується не забувати про них при кожному спожитті їжі, п’ять разів на день.

Кишечник — дуже «нервове створіння», яке ми носимо у животі. Він посідає складну нейронну сітку, яка налічує близько 100 мільйонів нейронів. Це менше, ніж у головному мозку, але більше, ніж у спинному. Нервові клітини кишечника ідентичні тим, із яких складається кора головного мозку, а нервова система кишечника дуже швидко реагує на стрес, контролює щільність захисних бар’єрів травного тракту, оберігаючи його від мікроорганізмів та посилаючи сигнал у ситуації небезпеки.

А що ще важливе — саме в кишечнику утворюється 90% серотоніну, який звуть «гормоном щастя». Цей гормон виробляють кілька видів клітин кишечника: імунні, нервові й насамперед ентерохромафінні клітини (ЕС), які вистеляють наш кишечник по всій довжині. Аби ці клітини виробляли достатню кількість серотоніну, їм потрібні пробіотичні бактерії. Тому важливо подбати про відповідну мікрофлору кишечника і солідно її забезпечити.

— Є дослідження, що лактобактерії та біфідобактерії збільшують активність одного з нейромедіаторів (GABA), брак якого погіршує самопочуття й навіть може призвести до депресій, — каже Магдалена Яжинка-Єнджеєвска, фахівець із питань харчування кампанії «Овочі й фрукти — на щастя!» — Бактеріям кишечника, тобто пробіотикам, ми завдячуємо підвищенням рівня серотоніну й дофаміну, а також — певною мірою — правильним функціонуванням нервової системи.

Із різною дрібнотою, яка населяє наш організм, ми загалом живемо мирно і добре. Однак коли рівновага порушується (наприклад, неправильною дієтою або антибіотиками широкого спектру), то починаються неприємні проблеми, до яких можна зарахувати не тільки болі та здуття у животі, але й послаблення імунітету, а також алергії, шкірні захворювання та відчуття втоми.

— Уявіть собі, що значить бути бактерією кишечника. Живеш собі у великому місті з лагідним кліматом (37 градусів), де повно жителів, понад мільярд «мешканців» в одній краплині! Щодня прибуває багато «новеньких», які хотіли б залишитися надовше, але тут не так просто «зачепитися». Поскільки місце принадне, мешканці оберігають свою територію від претендентів, у вільний час виробляючи вітаміни (біотин і фолієву кислоту) та розкладаючи живильні субстанції. Тут є група бандюків, але вони у меншості й переважно нешкідливі. Трапляються періоди голоду, які припадають на хазяйські канікули в наметі та обіди з розчинних супчиків… Варто подбати про екосистему нашого кишечника. Ми набудемо міцніший імунітет і краще самопочуття, а також збережемо зграбну фігурку, — запевняє Александра Стасевич, лікар-експерт кампанії про овочі та фрукти.

Пребіотики зі свіжих овочів та фруктів добираються до товстого кишечника у непорушеній формі, там бактерії розкладають їх до коротколанцюгових жирних кислот, а це «смакота» для кишечника.

— Це група субстанцій, які живлять клітини ШКТ, мають протизапальну і протиракову дію. Особливо рекомендовані харчі це, зокрема, зелений горошок, сочевиця, біла квасоля, артишоки, цибуля-порей, часник, цикорій і спаржа. Оптимальний прийом їжі з погляду бактеріальної корисності містить насамперед харчі рослинного походження. Якщо ми їмо м’ясо, то нехай воно буде додатком, а не основною їжею. «Хороший господар» свого живота уникає надміру жиру й солодкого, бо вони становлять принаду для гіршого сорту мікробів, — радить Александра Стасевич.

Корисні бактерії містяться також у квашеному. Ферментації можна піддавати огірки, буряки, паприку, більшість видів капусти включно з цвітною, моркву, яблука.

— Варто також нагадати про так званий «стійкий крохмаль» (resistant starch, RS), він теж пребіотик і стимулює розвиток бактерій, корисних для організму. Це одна з фракцій клітковини, що не розчиняється у воді, стійка до дії травних ензимів і зазнає ферментації у товстому кишечнику. У природному вигляді він міститься, зокрема, в картоплі та стручкових, — каже Магдалена Яжинка-Єнджеєвска.

Відповідною дієтою, багатою на різноманітні овочі, ми можемо впливати на правильну роботу кишечника, що опосередковано — окрім кращого здоров’я і міцнішого імунітету — вплине і на наше самопочуття. Тоді навіть невеликі порушення дієти не змінять правильного функціонування організму.

Повна або часткова републікація тексту без письмової згоди редакції забороняється і вважається порушенням авторських прав.

Інші статті за темами

ПЕРСОНА

МІСЦЕ

За матеріалами: Wiara

← Натисни «Подобається», аби читати CREDO в Facebook

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

ПІДТРИМАЙТЕ CREDO
Шановні читачі, CREDO — некомерційна структура, що живе на пожертви добродіїв. Ми з вдячністю приймемо Вашу допомогу. Ваші гроші йдуть на оплату сервера, роботу веб-майстра та гонорари фахівців. Переказ через ПриватБанк: Пожертвування можна переказати за такими банківськими реквізитами:

5168 7427 0591 5506

Благодійний внесок ПРИЗНАЧЕННЯ ПЛАТЕЖУ: Добровільна пожертва на здійснення діяльності часопису CREDO.

Інші способи підтримати CREDO: (Натиснути на цей напис)

Щиро дякуємо читачам за жертовність усім, хто нас підтримує!
Напишіть новину на CREDO
Якщо ви маєте що розказати, але початківець у журналістиці, і хочете, щоб про цікаву подію, очевидцем якої ви стали, дізналося якнайбільше людей, можете спробувати свої сили у написанні новин та створенні фоторепортажів на CREDO.
Підпишіться на розсилку
Кожного дня ми надсилатимемо вам листи з найважливішими та найцікавішими новинами.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: