Недавнє дослідження палестинської кухні часів Ісуса показують, що на додаток до прісного хліба і вина під час вечері подавали тушковану квасолю, баранину, маслини, гіркі трави, рибний соус і тамарас, тобто фініки. А ще Ісус і апостоли не сиділи за столом та не користувалися дерев’яним посудом.
Дженеросо Урчюолі, археолог з Центру Петрі (Італія) і Марта Бероньйо, археолог і єгиптолог Єгипетського музею в Турині, — відповідальні за дослідження, які незабаром будуть опубліковані під назвою «Єрусалим. Остання вечеря».
Матеріалів, зібраних дослідниками, було достатньо для археологів, аби знайти інформацію про їжу в Єрусалимі на початку І століття. Наприклад, вони підтвердили, що Остання вечеря не подавалася на прямокутному столі (як показано в більшості художніх творів). Ісус і Його апостоли сиділи на подушках на підлозі, наслідуючи римський звичай. «За тих часів у Палестині їжа ставилася на низьких столиках, а гості їли, сидячи на подушках на підлозі або на килимах», — розповідає Урчюолі.
І, звісно ж, замість того, щоб зайняти місця по один бік столу, Ісус і апостоли, швидше за все, посідали згідно з тогочасними правилами етикету: тобто найважливіші гості сідали праворуч або ліворуч від головного гостя. «Євангеліє від Йоана показує, що Юда був дуже близький Ісусові і напевно сидів зліва від Нього. Ми знаємо, що Юда вмочив хліб у тарілку Ісуса, згідно з традицією споживання їжі зі спільного блюда», — пояснює дослідник.
Аби дослідити меню, що подавалося на Тайній Вечері, вчені послуговувалися біблійними текстами, зокрема про свято Суккот, весілля в Кані та бенкет Ірода. «Уривок про весілля в Кані дозволив нам зрозуміти єврейські закони харчування (тобто кашрут), який встановлює, які продукти можна їсти, а які — ні, і як їх слід готувати. З іншого боку, текст про свято в Ірода дозволив нам проаналізувати римські кулінарні впливи в Єрусалимі», — сказав археолог.
Дослідження показують, що окрім опрісноків і вина, під час Останньої вечері Ісус із апостолами могли споживати гарум (типовий римський соус), баранину, човлент, запечену квасолю, оливки з ісопом, м’ятні трави; гіркі трави з фісташками; харосет (суміш горіхів, сушених чи свіжих фруктів, спецій та солодкого вина) із фініків; і, ймовірно, пасту з волоських горіхів. «Гіркі трави і харосет — це типові страви на Песах, а човлент (страва з м’яса, овочів, крупи й квасолі) зазвичай їли під час свят», — пояснює Дженеросо Урчюолі.
Переклад CREDO за матеріалами: Aleteia
фінансово.
Щиро дякуємо!
