Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як казали наші бабусі, шлях до серця лежить через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися.
Запечені макарони з сиром (рецепт № 4)
Американці обожнюють цю страву. Щороку вони продають мільйони упаковок цих готових ласощів. Але чи може бути варіант в коробці кращий за домашній? Та ніколи в житті! Я вирішила показати, що ця страва з‑за океану дуже добре може себе виправдати в нашій домашній миттєвій кухні. Чудовий і ароматний сирний соус бешамель можна приготувати за кілька хвилин, навіть під час готування макаронів. Страва буде готова набагато швидше, ніж доставник піци опиниться під дверима гуртожитку з гарячою стравою.
Інгредієнти:
- близько 250 г товстих макаронів, наприклад, «труби», «пір’я» тощо
- 200 г тертого сиру: Чеддер, Гран Падано, Гауда
- 400 мл холодного молока
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- 1 маленька цибулина
- 2 столові ложки подрібненої свіжої зелені майорану та тим’яну
- білий перець
Підготовка крок за кроком:
Макарони, відварені в підсоленій киплячій воді не до повної готовності
Дрібно нарізану цибулю припустити на маслі до прозорості, не засмажуючи до рум’яності. Додати борошно.
Помішуючи, смажити кілька хвилин, не допускаючи рум'яності. Потім поступово влити холодне молоко, помішуючи віночком, щоби уникнути грудок у соусі. Заправити сіллю та перцем та готувати на найменшому вогні протягом близько 10 хвилин, часто помішуючи. Готовий соус відставити для остигання.
Сир натерти на тертці. ½ склянки сиру залишити для посипання.
Дрібно нарізати трави.
До теплого, але не гарячого бешамелю додати сир і зелень і ретельно перемішати.
В кінці я з’єднати макарони з соусом і перекласти в формочки. Макарони посипати рештою сиру і поставити в розігріту до 200° духовку приблизно на 20 хвилин, поки сир не підрум’яниться.
Смачного!
Закуски (рецепт №5)
На зустрічах із друзями, сімейних заходах, маленьких чи великих спортивних подіях, що відзначаються з розмахом перед екранами телевізорів, у голові майже кожного кухаря-початківця з’являється тривожна думка про необхідність підготовки смачних закусок. Що найбільше любить твою сім’я? Якщо на таких зустрічах ви їсте курячі крильця, доставлені з фаст-фуду, варто замислитися над зміною звичок, тому що це не здорове ані дуже смачне. Тим більше, що корисніший і смачніший варіант ви можете приготувати разом за кілька хвилин. Покажіть своїй дитині, як вона може стати кулінарним чарівником. Якщо вона подасть печені крильця з соусами, домашньою картоплею фрі або хрусткими грінками, гостям залишиться тільки сказати: «Знімаю капелюха». Такий захід можемо починати прямо зараз!
Смажені курячі крильця барбекю
Інгредієнти:
1,5 кг курячих крилець
Маринад:
- 4 столові ложки коричневого цукру або меду
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки лимонного соку або яблучного оцту
- 20 г солодкої паприки
- 1 чайна ложка кайєнського перцю
- 2 чайні ложки тим’яну
- ½ чайної ложки меленого коріандру
- 2 чайних ложки сушеного орегано
- 1 чайна ложка сушеного часнику або 2 зубчики нарізаного
Приготування:
Змішайте інгредієнти для маринаду.
Курячі крильця помити, розрізати в суглобах на три частини. Кінчики крил залишити на бульйон або суп, решту м’яса покласти в маринад. Перемішувати м’ясо з маринадом 5‑8 хвилин, або поки крильця повністю не покриються маринадом — це ключовий момент у приготуванні: завдяки цьому м’ясо буде соковитим і смачним. Перекласти крильця в контейнер, закрити й залишити в холодильнику не менше ніж на 5 годин.
Найкраще залишити крильця в маринаді на ніч.
Запікати крильця при 210 градусах протягом 25-30 хвилин до золотавого кольору і готовності.
Порада:
Крильця також можна смажити на грилі!
Смажені овочі (рецепт №6)
Рано чи пізно ваша дитина захоче харчуватися здоровою їжею без величезної порції м’яса, а, можливо, навіть закохається у приємного вегетаріанця? Тому потрібно навчити її основ приготування овочів. Вони будуть смачнішими, якщо їх спекти. На арену виведи своїх улюблених гравців: спаржу, броколі, картоплю, моркву, батат, петрушку і навіть ямс і топінамбур. 20-30 хвилин запікання в пергаменті, скроплених перед тим оливкової олією, й овочі у поєднанні з вареним рисом або спагеті створюють прекрасну, повноцінну страву.
Інгредієнти:
• 5-6 картоплин
• 1 солодка картопля (батат) або половина великої. Батат може бути великим і важити більше півкілограма штука.
• 1 броколі
• 3 моркви
• 2-3 корені петрушки
• 1 невеликий солодкий перець
• 1 червона цибулина
• 4-5 зубчиків часнику (смажений часник — солодкий та «маслянистий», зовсім не схожий на сирий, так що не бійтеся такої його кількості)
• оливкова або ріпакова олія — близько 3 столових ложок
• морська або гімалайська сіль і мелений чорний перець
• 2-3 чайні ложки сушеного майорану або інші улюблені трави (чудово підходять прованські трави, або орегано чи тим’ян)
Приготування:
1. Порізати овочі за вподобанням — брусками, кубиками, скибочками або невизначеної форми. Що менші шматочки, то швидше овочі спечуться, але й легше висихають. Тому не ріжте занадто дрібними шматочками!
2. Броколі розділити на суцвіття, очистити зубчики часнику і залишити цілими (або порізати навпіл, якщо дуже великі)
3. Деко викласти пергаментним папером, покласти овочі, полити олією, заправити спеціями. Все вимішати — краще руками, щоб олія і трави повністю покрили овочі.
4. Випікати при температурі 170 градусів за Цельсієм з конвекцією близько 20 хвилин. Тривалість запікання залежить від розміру шматочків овочів! Відчуйте свою духовку.
Смажені овочі ідеально підходять до коричневого рису, пшоняної каші або кіноа та будь-яких холодних соусів (також хумусу). Смачні з домашнім кетчупом. Невимовний смак!
Смачного!
Соуси
Не потрібно купувати соуси в торговому центрі. Домашні будуть набагато дешевшими та смачнішими, з хороших інгредієнтів, а приготувати їх можна в одну мить. Соуси — це прекрасна основа для різних страв. Вони додають смаку салатам, смаженим овочам, м’ясу, приготованому на грилі або сніданковим тостам. Хороший соус перетворює миску рису або звичайний бутерброд в кулінарний шедевр.
Горіховий соус
- 120 г арахісу (у свіжому вигляді або без солі)
- соєвий соус
- 1 зубчик часнику
- ½ чайної ложки перцю чилі
- 1 столова ложка патоки або 3 чайні ложки цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- щіпка імбиру
- Сіль за смаком
Томатний соус
- 3 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки сушеного кропу
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
Соус часниково-трав’яний
- 1 маленька чашка сметани
- 2 чайні ложки базиліку
- 2 чайні ложки орегано
- 2 зубчики часнику
- ½ чайної ложки цукру
- сіль і перець за смаком
Соус із кропу для салату
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки води
- столові ложки сушеного кропу
- 1 столову ложку сухої петрушки
- кілька крапель лимонного соку
Приготування
Соус горіховий: Арахіс покласти на пательню з гарячою олією і смажити до золотистого кольору. Потім розім’яти. На тій самій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, часник і перець чилі. Залити неповною склянкою води. Коли закипить, додати горіхи та інші інгредієнти. Варити до густоти.
Соус томатний: томатну пасту помістити в каструлю, розвести водою і довести до кипіння. Додати інші інгредієнти й дати загуснути.
Соус часниково-трав’яний: сметану ретельно перемішати з іншими складниками.
Соус із кропу: кріп і петрушку змішати з олією, водою та лимонним сом, приправити сіллю і перцем за смаком.
Сара Кляйн, Aleteia
фінансово.
Щиро дякуємо!
