PL Підтримати

Архів записів

Перевірені рецепти на Масний Четвер

Час перед початком Великого Посту колись святкувався як карнавал (слово, пов’язане з італійським «м’ясо, прощай» — carne vale). Традиція їсти у четвер смачні пончики у Жирний, або ж Масний Четвер ("Запусти") до нас прийшла з Польщі. Масний Четвер розпочинає тиждень, який можна з гумором назвати «святом живота» — аж по самий Масний Вівторок перед Попільною Середою давня традиція, яка охоплює весь католицький світ аж по Латинську Америку, велить «насвяткуватися донесхочу». А з середи вже постувати, строго і всерйоз. Отож, напередодні Масного Четверга, можна зазирнути в книжку рецептів. Тут є...

27 Лютого, 00:02 17418 Кулінарний блог

Кулінарний блог: імбирне печиво

Відколи світ перетворився на глобальне село — грудень для нас пахне не лише мандаринками, але й пряним (або, як ми звикли, імбирним) печивом. Ці, без перебільшення — казкові, однак зовсім не складні у приготуванні ласощі впевнено посіли місце у списку традиційної для нас різдвяної випічки і не планують поступатися позиціями. І це чудово, адже, на відміну від складних у виконанні рецептів із дріжджовим тістом, цей можна сміливо довірити новачкам та дітям — і бути впевненими, що все вдасться! Історія використання меду й прянощів у кондитерських виробах сягає сивої давнини, а якщо бути...

07 Грудня, 13:06 3834 Кулінарний блог

Найсмачніший португальський десерт — витвір рук монахів

Монахи завжди були винахідливими. Вони варять пиво, виготовляють лікери, будують дивовижні абатства, влаштовують революції у мистецтві і навіть винаходять парфуми.  Вони також готують чудові солодощі — як-от знамениті португальські тістечка pastéis de Belem — паштел-де-белен, «віфлеємські тістечка», також відомі як «pastéis de nata» — паштел-де-ната, «кремове тістечко».  Історія винаходу цього смаколика з заварним кремом переплітається з багатою історією Mosteiro dos Jerónimos, монастиря єронімітів у Лісабоні, у районі Белен — звідси й назва ласощів. У 1837 році Португалія (як і більша...

05 Липня, 14:32 3425 Кулінарний блог

Швидкий рецепт на Масний четвер: сирні пончики

Окрім безумовно всім відомих пончиків із повидлом на дріжджовому тісті та різноманітно помальованих покупних «донатів», є ще така чудова страва, як сирні пончики. І їх цілком можна приготувати вдома, не бігаючи в пошуках купованої випічки!   Трошки на вступ Пончики зазвичай смажать, а не випікають. «Справжній пончик» має бути начинений трояндовим варенням, а не просто якимось фруктовим повидлом чи конфітюром. Пончики мають вигляд кілець або кульок. Вони можуть бути з начинкою і просто посипаними цукровою пудрою, а можуть бути без начинки, зате з багатою посипкою. Традиційними є...

16 Лютого, 12:50 3765 Кулінарний блог

Чи смакуватимуть вам «яйця у чистилищі»? 4 незвичайні страви до вашого столу

Кулінарія — це не просто смачно, це ще й цікаво та пізнавально. Чи не за кожною стравою стоїть своя історія, а то й цікава легенда, — не кажучи вже про химерні назви, з якими можна зіткнутися, шукаючи щось новеньке для своїх кухонних експериментів. Пропонуємо вам кілька рецептів страв, що самими своїми назвами вказують на певний зв’язок із християнством, або ж мають цікаву історію походження.    1.Яйця в чистилищі     Так, ви правильно прочитали. «Яйця в чистилищі» — це назва смачної та ситної страви родом із Середземномор’я, яку ще називають «італійська шакшука»....

31 Грудня, 11:31 1403 Кулінарний блог

Що з’їсти, коли голод тисне? Пляцки св. Йоана Марії Віаннея

Святий Йоан Марія Віанней народився у надзвичайно вбогій сім’ї. Ставши священником, він надалі уникав усілякого комфорту. Святий обмежував свої матеріальні потреби до необхідного мінімуму. Він жив у дусі вбогості, яка — коли її правильно переживати — стає великою чеснотою. Арський пастир не мав ґрунтовної теологічної освіти. Своє священницьке служіння виконував переважно в сповідальниці, на молитві й під час багатогодинних адорацій Пресвятих Дарів. Він охоче приймав тривалі пости в намірі грішників. Невпинно надихали його слова з Євангелія: «Цей же рід злих духів виганяється лише молитвою і...

04 Серпня, 10:21 4314 Кулінарний блог

Що покласти у Великоднй кошик?

Коротка інструкція зі складання Великоднього кошика ...

16 Квітня, 14:20 6379 Відео

Піца доби Ренесансу: улюблений рецепт святого Пія V

Піца — страва, яку Католицька Церква шанує вже понад тисячу років. Відомо, що першим, хто замовив «піцу додому», був католицький єпископ, який жив у Х столітті. Піца була звичною їжею папського двору, а у 1570 році Папа св. Пій V подав на стіл оригінальну солодку піцу з цукром та трояндовою водою. Рецепт улюбленої піци Пія V походить із найпопулярнішої італійської книги рецептів доби Ренесансу «Шедеври мистецтва приготування їжі». «Змішайте три фунти* борошна з двома унціями** дріжджової закваски (bigo, тобто тіста, що залишилося від попередньої партії випікання хліба), чотирма унціями...

16 Листопада, 17:24 1841 Кулінарний блог

Баклажани, запечені з сиром та помідорами

Здається, всі вже знають, що кавун – це ягода. Але для багатьох буде відкриттям, що баклажан — технічно фрукт,  походить з квітучої рослини і містить насіння. Проте він не ображається, що ми вважаємо його овочем.  Баклажани містять один із найпотужніших антиоксидантів, який захищає клітини від впливу вільних радикалів — однієї з причин старіння. Окрім того, ця речовина найбільш ефективно захищає мембрани клітин мозку. Це не означає, що запечені баклажани зроблять нас розумнішими, але регулярне вживання баклажанів у сезон цілком здатне покращити нашу пам’ять. А це, погодьтеся, не так і...

18 Серпня, 17:17 8965 Кулінарний блог

Як правильно приготувати кутю до Святвечора?

Покрокові поради від сестри-служебниці Йоанни Сьогодні у християн, що живуть за юліанським календарем, Святвечір. На замітку господиням, пропонуємо кілька порад щодо правильного приготування куті від досвідченого кулінара із двадцятилітнім стажем с. Йоанни Чорній із Згромадження сестер служебниць Непорочної Діви Марії, яка сповнює своє служіння в Брюсселі. «У дитинстві мама готувала кутю, яка була рідкою, а в монастирі ми готуємо густу. Знаєте, ми в монастирі деколи готуємо її до п’яти разів в Різдвяний період, бо багато гостей нас відвідують та й ми самі любимо її смакувати. Загалом, в...

06 Січня, 11:37 33886 Кулінарний блог

Рецепти страв на Святвечір

Однією з особливостей українського Різдва є 12 пісних страв на Святвечір. Ця традиція охоплює різні регіони України, варіативними однак є самі страви (окрім головних – куті й узвару) та спосіб їх приготування. Пропонуємо добірку галицьких рецептів, яка допоможе приготувати Святу вечерю, а також потішити родину смаколиками на саме Різдво.     Кутя з пшениці 0,5 л пшениці, 2 скл. маку, 2 скл. волоських горіхів, 1 скл. меду, родзинки Пшеницю замочити на ніч у воді, зранку промити, залити 1л води і варити на малому вогні, поки вода не випарується, а кутя не зм'якне. Якщо вода...

23 Грудня, 11:50 86959 Дайджест

Чи пандемія навчить нас… варити мило і робити шинку?

  Ви давно купували дріжджі у магазині?... В пік коронавірусної гарячки напевно мали з цим труднощі. А ви знаєте, що можете мати в холодильнику закваску і не турбуватися про дріжджі? Також можна мати вдома численні інші DIY (do it yourself — «зроби сам»), наприклад — ковбаси, мило, сир…   Як зробити закваску Дріжджова закваска подібна до хлібної і з нею поводяться так само. Беремо трохи дріжджів, розтираємо з борошном і молоком, чекаємо, коли розчина почне підніматися, і ховаємо її в холодильник. Таку закваску треба «підгодовувати» що кілька днів, але якщо хтось пече вдома піци...

03 Липня, 16:36 2947 Погляд

Чи можна очистити організм… тістечками? Рецепт від святої Гільдеґарди

Саме пора провести серйозне «прибирання» в своєму тілі! Очищення — ключ до збереження здоров’я і гарного самопочуття — про що прекрасно знала св.Гільдеґарда. Кожен знає, як важливо регулярно прибирати в домі. В іншому разі виникне балаган, розгребти який буде набагато складніше. На жаль, чимало людей забувають про те, що очищати свій організм також потрібно. Найкраще харчуватися так, щоб вироблялося небагато токсинів. На жаль, сьогоднішня дієта середньостатистичної людини базується на сильно обробленій їжі, в якій чимало залишків по гербіцидах, пестицидах, що широко використовуються у...

19 Червня, 16:22 5054 Здоров'я

Солодке печиво львівських господинь

У видавництві «Свічадо» запахло ваніллю, корицею, вишеньками, полуницями, медівниками і всім тим, що ми називаємо солодки печивом. Львівські господині, що мешкають у давньому мальовничому куточку міста, який має назву Знесіння і є носієм львівських традицій, об'єдналися довкола запашної ідеї створення кулінарної книжки. Ідея стала реальністю — сьогодні ми тримаємо в руках книжку «Солодке печиво львівських господинь. Кулінарна мандрівка Знесінням».   Кілька рецептів із книжки:   Упорядниця Галина Зінько, дружина священника, професійний кондитер, вклала багато зусиль, щоби...

23 Січня, 15:53 7579 Анонси видань

Кекс

Простота – запорука успіху. Пропонуємо переконатися у цьому твердженні на власному досвіді. Для цього не потрібно вигадувати «колесо» — все вже вигадали і випробували. Вам залишається лише скористатися і потішити себе та близьких смачненьким кексом. Тісто готується швидко, а час випікання можна використати на якісь важливі або приємні справи. А потім зробити кави або чаю і насолодитися результатом у гарному товаристві. Тож до справи:  Рецепт: 4 яйця 1,5 склянки муки 200-250 гр. цукру 1 пачка порошку до печива 1 пачка ванільного цукру 150 гр. олії Цукати або родзинки чи горіхи (на...

04 Травня, 11:55 5384 Кулінарний блог

Піст Даниїла. День 9

Сестра Ірина Мащицька CSA розповідає про те, як переживати піст пророка Даниїла і готує салат з капусти броколі. Піст Даниїла вчить нас смакувати їжу. Дивіться про це у відео:    Меню на дев'ятий день посту     Сніданок Морквяний сік   Салат Квашена капуста Морква Яблуко   Салат Броколі Морква Квашений огірок Часник   На гаряче Варена цвітна капуста з морквою   Напій Буряковий квас   ІІ Сніданок Яблуко   Обід Ківі   Салат Листя салату Помідор Цибуля Яблучний...

05 Березня, 18:44 4667 Відео

Різдвяна випічка: штолен

Штолен — це традиційна німецька різдвяна випічка. Своєю формою та густою білою цукровою посипкою символізує Дитятко Ісуса, загорнутого у пелюшки. Раніше для його приготування використовували ріпакову олію, але це псувало смак випічки. Тоді саксонський курфюрст Ернст та його брат герцог Альбрехт звернулися до Папи Римського Миколая із проханням скасувати заборону на використання вершкового масла, проте отримали відмову. Лише у 1491 році Папа Інокентій VIII у своєму бреве, відомому як «масляне», дав згоду на заміну ріпакової олії на вершкове масло при приготуванні штолену, але за умови...

05 Січня, 21:52 14457 Кулінарний блог

Ідеальні панкейки для сімейних сніданків

Зізнаймося щиро, хто з нас не мріяв отримати на сніданок млинці, як з американських фільмів? Якщо ваша маленька кулінарна мрія ще досі не здійснилася, тоді сьогодні ваш день, а від сьогодні – коли лише забажаєте. Перевірений рецепт ідеальних панкейків для сімейних чи романтичних сніданків. Зберігайте, випробовуйте, діліться враженнями та фото. Отже, рецепт 2 склянки муки; 3 ч.л. порошку до печива; 2 яйця; 1,5 скл. молока; 0,3 склянки цукру; 75 гр розтопленого масла. Всі складники з’єднати і ретельно...

01 Липня, 05:27 4606 Кулінарний блог

Шпинатний пиріг

Весна! Хочеться зелені, легкості та краси. І все це можна поєднати в одному рецепті. Легкість, простота, зелень і краса на тарілці. Знайомтесь – шпинатний пиріг. Основою для нього служить дріжджове тісто. Цілком підійде готове заморожене магазинне. Поки воно буде розморожуватись підготуємо начинку: 2-4 в’язочки шпинату, або навіть 5. Пучок зеленої цибульки. Кріп та петрушка за бажанням. 200-300 гр. твердого сиру. 100 гр. домашнього сиру. 100 гр. фети. 2 яйця. Зелену частину...

06 Травня, 08:02 4712 Кулінарний блог

Як боротися зі спокусами: три способи апостола Павла

Світ перебуває в хаосі. Люди всюди кричать «мир, мир», але миру немає. Наші серця переповнені гнівом, заздрістю, насильством і страхом. Щодня бурхливі потоки слів та емоцій ллються з інтернету і програм новин в усьому світі. Ми хочемо миру і спокою, але ніде не можемо їх знайти. У розпачі деякі навіть нав’язують мир силою, б’ючи своїх ворогів, що є гірким парадоксом. Потрясіння в світі не випадкові. Це відображення порожнечі та безнадійної боротьби наших сердець. Святий ап. Яків діагностує хворобу нашого часу: «Бажаєте ви та й не маєте, убиваєте й заздрите та досягнути не можете, сваритеся...

12 Квітня, 17:38 7160 Поради

Рецепт смачної паски

Прості рецепти,  доступні та випробувані мною особисто. Всі вони чиїсь –  хтось їх придумав, можливо навіть передавав із покоління у покоління, ділився досвідом чи придумував щось своє, а потім їх знайшла я - десь вичитала, у когось «вициганила», не один раз перевірила, а тепер буду ділитися ними із вами. Оскільки Великодні свята вже близько, тому почнемо від рецепту пасочки. Це мій улюблений рецепт – його дала мені одна дуже добра господиня, з детальними інструкціями та порадами. Якщо слідувати усім порадам результат вас потішить. Отже, почнемо від складників: Борошно – 1,5 кг (можливо...

08 Квітня, 18:54 9110 Кулінарний блог

Готуйте разом із дітьми. Частина V

Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як казали наші бабусі, шлях до серця пролягає через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися. Частина І Частина ІІ Частина ІІІ Частина IV   Мафіни (рецепт №9) У магазинах ви знайдете масу коробок із готовими сумішами для випічки чудових кексів. Моя подруга недавно сказала, що її, врешті-решт, це не дивує, бо дуже важко спекти ідеальні мафіни, якщо маєш не так багато часу. Мене здивувала така...

10 Вересня, 14:44 2507 Поради

Готуйте разом із дітьми. Рецепти, яких варто навчитися (ІІІ)

Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як казали наші бабусі, шлях до серця лежить через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися. Частина І Частина ІІ Запечені макарони з сиром (рецепт № 4) Американці обожнюють цю страву. Щороку вони продають мільйони упаковок цих готових ласощів. Але чи може бути варіант в коробці кращий за домашній? Та ніколи в житті! Я вирішила показати, що ця страва з‑за океану дуже добре може себе виправдати в нашій...

27 Серпня, 12:53 2738 Поради

Готуйте разом із дітьми (ІІ)

Страви, які дітям варто навчитися готувати до того, як вони залишать родинне гніздо Частина ІІ Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як говорили наші бабусі, шлях до серця лежить через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися. Початок дивіться тут. Запечена курка (рецет № 2) Цей пункт обов’язково має бути у вашому списку. Рецепт дуже простий — гаряча духовка, курка, натерта при кімнатній температурі ароматними...

20 Серпня, 10:06 2226 Суспільство

Готуйте разом із дітьми

Страви, які дітям варто навчитися готувати до того, як вони залишать родинне гніздо Частина І Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, але й дітям. Як говорили наші бабусі, шлях до серця лежить через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися. В однієї з моїх подруг я підглянула дуже цікаву річ. Її підхід до дітей здивував мене і навіть вразив. Справа в тому, що моя подруга активно виховує своїх дітей. З раннього віку вона готувала їх до самостійного життя. Вона навчила...

15 Серпня, 18:13 2899 Суспільство

Їсти чи не їсти — ось… не питання

Як зазначив у Фейсбуку один священик, «якщо людина підходить із питанням, чого не можна їсти у піст, то з нею нема про що говорити». Тому що обмежувати піст їжею означає спотворювати його сенс. «Ось піст, який Я люблю: кайдани несправедливості розбити, пута кормиги розв’язати, пригноблених на волю відпустити, кожне ярмо зламати, з голодним своїм хлібом поділитись, увести до хати бідних, безпритульних, побачивши голого, вдягнути його, від брата твого не ховатись» (Іс 58, 6–7). Однак запитання про те, «що можна і чого не можна», не...

17 Березня, 14:41 4074 Поради

Паста академіка Амосова

Всі ми розуміємо, що імунітет — досить складна річ, а це означає, що про здоров’я треба піклуватися повсякчас, незалежно від пори року. Академік Амосов рекомендував готувати цю суміш усім поопераційним хворим для швидкого одужання, а якщо людина здорова, то і користі з цієї пасти буде набагато більше! Рецепт пасти Амосова: Інгредієнти: 500 г родзинок; 500 г кураги; 500 г інжиру; 500 г чорносливу без кісточок; 500 г меду; 2 склянки волоських горіхів; 1 лимон зі шкіркою. Спосіб...

06 Вересня, 11:00 5251 Здоров'я

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Надіслати