Норбертанський монастир у Желіві (дієцезія Градец Кралове) належить до найстарших у Чехії. У XVII столітті тут варили міцне пиво, спеціально на Великий Піст. Нині ця традиція повертається.
Перші згадки про примонастирську броварню в Желіві походять із XIV ст. Пиво тут варили аж до 20-х років ХХ ст., коли пожежа знищила приміщення броварні. Відбудовано її допіру 2003 року. Сьогодні тут можна спробувати т.зв. пісне пиво, з яким пов’язана особлива історія.
Від часів Середньовіччя отці-паолани з монастиря Нойдек-об-дер-Ау в Баварії (засновник – св.Франциск із Паоли) виробляли пречудове пиво. Як пояснюють пивовари з Желіви, монахи особливо охоче пили його під час Великого Посту, бо воно додавало їм сил та енергії.
– Вони, однак, мали сумніви, чи не порушують таким чином принципу посту. Отож звернулися до папи, яким тоді був Інокентій Х, з проханням дати згоду на вживання свого пива під час посту, – розповідає Іржі Новак, пивовар із Желіви.
Разом із листом паолани послали папі й кілька бочечок пива, аби Святіший Отець міг покуштувати їхнє виробництво. На жаль, подорож у теплому кліматі, яка тривала кілька місяців, змінила смак пива.
– Папі зіпсоване пиво не сподобалося аж настільки, що він просто-таки наказав монахам його пити у Великий Піст, як засіб для умертвлення душі, – розповідає желівський бровар.
Від тих часів більшість монастирських броварень почали у себе варити пиво. Починаючи з XVII ст. також і отці-норбертани варили його, називаючи «рідким хлібом».
Нині броварня у Желіві повертається до давньої традиції. Уперше за майже 100 років пісне пиво за рецептурою отців-пауланів із Нойдека виготовлено тут три роки тому. Сьогодні для виробництва цього традиційного продукту служить сучасна технологія.
Пауланське пиво можна спробувати у желівській броварні та деяких пиварнях у Празі. Вочевидь – тільки у Великий Піст!
Роман Томчак, wiara.pl
фінансово.
Щиро дякуємо!
