Секрети тіста для лазаньї

Для шанувальників італійської кухні сьогодні — всі секрети тіста для лазаньї.

Якщо ви любите лазанью, але думаєте, що це надто складно, щоб робити її самостійно, то я поспішаю вас переконати, що це не так. Звісно, певних зусиль все ж доведеться докласти, але кожний шматочок готової страви цього вартий.

Отже, тісто:

Борошно – 500 гр.

Яйця – 3 шт.

Оливкова олія – 50 мл. (можна замінити соняшниковою рафінованою).

Холодна вода 100 мл.

Дрібка солі.

Частину просіяного борошна всипаємо до зручного для замішування посуду, вбиваємо яйця, додаємо олію, вливаємо воду і починаємо місити, поступово підсипаючи решту муки. Щоб добитися потрібної консистенції, доведеться довго місити, але у цьому є плюси – гарний тонус м’язів і спалені калорії, які звільнять місце для тих, що прийдуть у лазаньї. Увімкніть собі приємний фільм – час побіжить швидше. Готовому тісту дайте постояти 30 хв. при кімнатній температурі.

За той час закип’ятіть воду у великій каструлі – у ній ви будете варити листки тіста, а також приготуйте посудину з холодною водою, у яку будете опускати вже відварені листки.

Тепер знову повертаємося до тіста. Його треба розділити на три або і чотири частини. Кожну тоненько розкачати і порізати на прямокутні пластинки.  Можна залишити вже порізане тісто підсохнути, а можна відразу відварювати.

Що стосується начинки, то у нас надають перевагу лазаньї болоньєзе. Це фарш і соус марінара (томатний соус із базиліком та ореґано).