Святий Франциск з Ассізі не був вегетаріанцем, — така думка о.Паоло Ф’ясконаро, керівника Францисканського місійного центру.
Отець Паоло наводить різні історії з життя засновника свого ордену не підтвердження цієї тези.
Багато хто вважає, що засновник Братів Менших так любив тварин, що навіть сам їх не їв. Але, вказує у своїй книжці «Frate Movida» о.Паоло Ф’ясконаро, це було не зовсім так.
Отець Паоло — керівник Францисканського місійного центру в Італії. Кілька років він провадив осередок у центрі Рима, де представляли і поширювали францисканську благодійну діяльність. Осередок розташовувався у дільниці, де часто буяло нічне життя, тож його праця була нагодою до численних цікавих розмов.
Як згадує цей францисканець, багато людей запитували його, чи тварини мають душу; були й такі, хто бажав довідатися, який підхід до споживання м’яса мав сам св.Франциск Ассізький.
Один із відвідувачів прямо сказав, що засновник францисканців точно був вегетаріанцем, тому всі францисканці так само повинні не їсти м’яса. Отець Ф’ясконаро у відповідь навів уривок з однієї з найбільш ранніх біографій святого, в якій Тома Челанський наводить історію про те, як день Різдва Господнього припав на п’ятницю. Тоді св.Франциск розпорядився, щоб його співбрати їли м’ясо «в момент народження Дитятка».
Також Тома Челанський наводить історії, які свідчать, що св.Франциск дуже любив м’ясну їжу, а серед його найулюбленіших страв були біле м’ясо (птиця), щука, а також м’ясо з креветками.