Гарний інтер’єр, вишукана італійська кухня, елегантний ресторан… у приміщенні за ґратами? Це перший такий ресторан у Мілані, а найшвидше, що і в цілому світі.
Ресторан у приміщенні з ґратами на вікнах — це найсвіжіша ідея кооперативу, який працює у карному закладі Боллате, надаючи там кейтерингові послуги. У в’язниці в Мілані відкрито ресторан, перший такий в Італії.
Це виняткове і доступне для всіх місце називається «InGalera» («у в’язниці»). Клієнти туди входять через пропускний пункт. Не потрібно залишати в охоронця документи, але треба заздалегідь замовляти столик, наприклад, через інтернет.
Гостей проводять у зали ресторану, де загалом налічується 50 місць, як свідчить статистика готельної школи. За 30-40 євро з особи тут можна з’їсти вечерю з кількох страв. У меню зазначено такі пропозиції, як макарони папарделле з каштанової муки із соусом з оленини з додаванням граппи і порічок, динні галушки, риба-меченосець, смажена з тим’яном, рулька. Серед десертів — тірамісу, фрукти з карамелізованими фісташками і малинове морозиво.
Накриття столів просте і водночас елегантне. На паперових серветках видніють фотознімки в’язниць Італії та світу.
Директор ресторану і шеф-кухар — люди вільні. Кельнери, помічники шефа і мийники посуду — ув’язнені, які відбувають покарання до 23 років позбавлення свободи. Завдяки праці, як підкреслюється, вони отримали другий шанс. Кельнери кажуть, що клієнти сприймають їх добре.
Заробітна платня в’язнів, які працюють у цьому ресторані, становить від 600 до 1200 євро.
Запуск проекту з ресоціалізації відбувся ще 2004 року, коли там постав кейтеринговий кооператив. Коли з’явилася ідея відкрити ресторан, керівник закладу виділив для цієї мети приміщення, які використовуються для нарад охоронців.
Італійська преса зауважує, що міланці тепер можуть домовлятися: «Сьогодні вечеряємо у в’язниці».
За матеріалами: Deon.pl
фінансово.
Щиро дякуємо!
