Готуйте разом із дітьми (IV)

Кулінарна незалежність полегшує життя. Не тільки батькам, а й дітям. Як казали наші бабусі, шлях до серця пролягає через шлунок. Готуючи їжу, ваша дитина може знайти друзів. Пропонуємо 10 нескладних рецептів, які можуть їй сподобатися.

Частина І
Частина ІІ
Частина ІІІ

Страви з яєць (рецепт №8)

Яйця — хіт кожного гуртожитку: їх можна зберігати в холодильнику тривалий час (рекордсмени вимірюють цей час тижнями), а підсмажені на сковороді вони щоразу створюють чудову, повноцінну страву. Смажені, варені, «в мішечку» або приготовлені у вигляді класичного омлету чи фрітати, яйця надають багато можливостей навіть для початківців кулінарного мистецтва. І, до речі, всі вони дуже прості в приготуванні. Яєчня в тортільї з пікантним соусом — один зі стандартних сніданків світового ресторанного гіганту, а приготувати її в домашніх умовах займає кілька хвилин. Варто навчитися, тому що це хороший, ситний сніданок.

Фрітата з шинкою, шпинатом та фетою

Ігредієнти:

• 2 столові ложки молока
• 1 столова ложка нарізаної зеленої цибулі
• 100 г шинки
• 100 г шпинату
• 1 зубчик часнику
• ½ столові ложки вершкового масла
• 100 г фета або козячий сир у розсолі
• ½ чайної ложки паприки

Приготування:

• Розігріти духовку до 180° C . Збити яйця з молоком у мисці, приправити сіллю та перцем, додати зелену цибулю та нарізану кубиками шинку й перемішати.

• Промити шпинат, просушити. На невеликій сковороді діаметром близько 18-20 см трошки обсмажити в маслі тертий часник, додати шпинат і смажити приблизно 2 хвилини, поки шпинат не прив’яне.

• Влити яєчну масу і смажити на повільному вогні приблизно 2 хвилини, потім посипати нарізаною кубиками фетою та порошком паприки, поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати протягом прибл. 13 хвилин.

Порада:

Для приготування фрітати використовують пательню зі зйомною ручкою (або ручкою, пристосованою для використання в духовці). В іншому разі, можна загорнути ручку в алюмінієву фольгу або запікати при прочинених дверцятах духовки, щоби ручка була назовні. Складники також можна також покласти у жаростійку форму без використання пательні, за необхідності додати 1-2 хвилини випічки.

Яєчні кекси з перцем, цукіні та шпинатом

Інгредієнти (4 шт):

• склянка листя шпинату
• 30 г козячого сиру (або з цвіллю) чи фета
• 1/3 червоного перцю
• ½ зубчик часнику, тертий
• сіль і перець
• 1 столова ложка нарізаної зеленої цибулі (або 2 столові ложки крес-салату)

Приготування:

• Розігріти духовку до 180 градусів. Промити й просушити шпинат, подрібнити. Цукіні та козячий сир натерти на крупній тертці. Перець нарізати дрібними кубиками.

• У мисці збити яйця з часником, сіллю, перцем і зеленою цибулею. Додати шпинат, цукіні, сир і перець, розмішати виделкою.

• 4 форми для кексів (або чотири заглиблення у формі для мафінів) змастити оливковою олією або маслом, залити масу, випікати протягом 15 хвилин. Можна також використовувати силіконові форми без змащення.

Сара Кляйн, Аleteia