У різних європейських країнах збереглися інші цікаві кулінарні звичаї, якими прощаються з м’ясом («карнавал» — carne vale, прощавай, м’ясо!) і входять у Великопісний період.
1.Велика Британія — Pancake Race
Pancake Race («Перегони з млинчиком») — відповідник нашого Масного четверга, але відзначають його у вівторок безпосередньо перед Попільною Середою. Британці змагаються у специфічному забігові — дистанцію перегонів (близько 380 метрів) треба подолати, тримаючи в руках сковорідки, на яких смажаться млинці (інколи їх ще й треба перевертати на бігу, підкидаючи). Після всього, звісно, настає етап переможного масового поїдання млинчиків.
Що цікаво, виводиться ця незвичайна фізкультура з побожності однієї жінки з містечка Олні, яка жила у XV столітті. Як розповідають, ця надзвичайно побожна вірянка, почувши храмові дзвони, які сповіщали початок молебню, вибігла у напрямку храму просто зі сковорідкою, яку саме тримала в руці, й там ще смажився млинчик.
Варто також згадати, що перегони, базовані на цьому англійському прикладі, організовується також в інших країнах Євросоюзу.
2.Німеччина — Schmotziger Donnerstag
Відзначення цього дня характерне для південних земель Німеччини (переважно для Баден-Вюртемберга). Однак більше, ніж на об’їданні пончиками, учасники зосереджуються на радісних, барвистих маршах вулицями міст.
Специфічна традиція цього дня — обтинати краватки перехожим, яких зустрічають того дня (краватки це давній символ урядників, представників влади). А якщо йдеться про солодку випічку, Pfannkuchen (пончик) або схожі до наших вергунів Fastnetküchle, то рахуйтеся з тим, що пекар може вас привітати… в костюмі диявола. Подібно як і в інших європейських землях, — гучне святкування, сповнене обжерства, асоціюється у цих забавах із сатаною.
3.Данія — Fastelavn
Це свято, яке відзначають за сім тижнів до Великодньої неділі, виводиться з традиції, яка на початках була зосереджена на… знущанні з тварин. Однією з забав, яка у наші часи вже відсторонена, було «рвання гусей» — змагання, хто зірве голову підвішеному (і ще живому) гусакові. Однак найпопулярнішою забавою того дня був «кіт у бочці»: розбивання кийками бочки, в якій сидів справжній чорний кіт. Його, до речі, теж убивали, після всього. Отож нічого дивного, що Католицька Церква, а також і протестантські спільноти, старалися відвести віруючих від участі в цих забобонних обрядах.
На щастя для всіх — на сьогодні ув’язненого кота заміняють солодощі, а кулінарним символом дня став Fastelavnsboller, солодка булочка з кремом, полита глазур’ю або шоколадом.
4.Норвегія — Fastelavnssøndag
Подібно до своїх братів із півдня, традиційне передвеликопісне триденне обжирання норвежці починають у неділю перед Попільною Середою. Цей день іноді називають fleskensøndag, тобто «неділя грудинки», яка колись була головною присмакою норвезьких запустів. Сьогодні смаки норвежців теж пересунулися в бік солодощів. Таким чином, у ці дні там їдять kannelbullar — дріжджові булочки з корицею, semlor — пшеничні булочки з мигдальною пастою і збитими вершками, smultringer — кільця (наприклад, сирні), berlinnerboller і smultboller — види пончиків. І, певно, добре, що вибір такий багатий, бо традиція велить цього дня їсти 9 разів у кожному з кутків свого житла!
5.Польща — Tłusty Czwartek
«Відзначення» Масного четверга ніколи не зводилися до самого тільки об’їдання. Польщею ходили хороводи ряжених, а на території нинішньої Литви навіть відбувалися інсценізовані вистави, під час яких Конопка (який символізував Великий Піст) зрештою перемагав Солонину.
Крім «пончикового» четверга, відзначення охоплювали цілий «смальцевий тиждень». Самі ж пончики, якщо хто не знав, тільки в недавні часи стали солодощами. Раніше їх напихали м’ясом і солониною!
Переклад і адаптація CREDO за матеріалами: Кароль Войтечек, Aleteia
фінансово.
Щиро дякуємо!
