«Що робитимуть наші діти, як нас не стане?» — це запитання часто тривожить батьків, чиї діти мають особливості аутичного спектру, синдром Дауна чи інші види неповносправності.
З’явилося це запитання також і в серці Ніко Акампора. І саме тут починається історія виняткової ініціативи «PizzAut».
Щоб потрапити в цю міланську піцерію, потрібно зарезервувати столик,.. за три місяці наперед! Тому що піцерія «PizzAut» — абсолютно виняткова: в ній працюють люди зі спектру аутизму, а історія цього місця — це зворушлива повість про любов.
Вони просто «зникають з радарів»
«Все почалося кілька років тому, коли я замислювався, яке майбутнє можу гарантувати своєму синові Лео, який маж аутизм, — пояснював Ніко в розмові для порталу italiaatavola.net. — Сьогодні для тих, хто перебуває в такому стані, після школи нічого зробити неможливо. Ці люди просто зникають з радарів. Натомість я вважаю, що варто залучитися в гарантування їм не тільки сьогодення, але і майбутнього у світі праці».
Тож Ніко почав думати над тим, як саме професійно залучити свого сина. «Коли в тебе аутична дитина, сім’ї складно піти до ресторану; тому кожен наражений на ризик ізоляції. Тому ми почали запрошувати друзів на вечерю, робити їм піцу. Наш син також нам допомагав, і з цього ми зрозуміли, що він справді любить готувати піцу», — пояснює чоловік.
Так мрія стала проєктом, а проєкт — реальністю
Ніко Акампора не зупинився на цій ідеї тільки як на можливості допомогти своєму сину. «Ми подумали, що якщо цей бізнес може спрацювати для нього, то він може спрацювати також для інших. І так мрія стала проєктом, а проєкт потім став реальністю».
Ніко швидко помітив, що робота над приготуванням їжі дає чимало можливостей і ролей: діти, які мають проблеми з мовленням, знайшли своє місце в кухні, а тих, що не любили працю з борошном чи водою, відправили у залу і запропонували роботу кельнерів.
Ресторан мав бути відкритий 2020 року, однак через санітарні обмеження урочистість довелося перенести. Піцерія змогла розпочати функціонування аж після того, як було збудовано внутрішній дворик, що відповідав епідемічним приписам. А поки тривало розв’язання цих питань, Ніко відкрив фудтрак (продаж їжі з автомобіля).
«Хлопці не здавалися! Своїм фудтраком вони їздили вулицями міста, не тільки продаючи піцу, але також за цієї нагоди будуючи стосунки з іншими», — сказав Ніко в розмові з «Avvenire».
«Знак надії для всіх»
1 травня 2021 року стало для дев’ятьох молодих людей з аутизмом справжнім святом праці. Того дня вони офіційно підписали свої робочі угоди. «У ці такі складні для гастрономії часи наше відкриття, таке повне радості та ентузіазму, — це знак надії для всіх».
У ресторані є велика кухня і стрічкова піч, а також спеціальні меблі. Все спроєктоване так, щоб там могли працювати навіть люди, що мають проблеми з володінням руками. Червона лінія визначає простір для кельнерів, яким навіть розробили спеціальний додаток, що полегшує прийом замовлень.
«Зустріч із Папою мене потрясла»
2 квітня 2022 року Ніко під час загальної аудієнції зустрівся з Папою Франциском, розповів про свою піцерію і подарував йому кухарського фартуха. У соцмережах він поділився розповіддю про цю зустріч, підкреслюючи, що слова Папи його вразили.
«Зустріч із Його Святістю Папою Берґольйо мене потрясла і дезорієнтувала… Зустріч із його словами заворожила й захопила мене, і я надалі чую їх у собі: ‘Добрий самарянин може бути аутичним і неповносправним… треба вибрати, по яку сторону бути’, — написав Ніко на Фейсбуку. — Таке щастя відчуваєш тільки тоді, коли живеш для інших».
Перша Академія для дітей з аутизмом
Але діяльність піцерії — це ще не все. За підтримки Фонду Мадзіні у професійній школі в Чінелло Бальзамо Ніко створив «Aut Academy» — перший навчальний заклад для кухарів, піцайоло та кельнерів зі спектру аутизму. Завдяки цьому діти вже на етапі школи можуть навчатися своїй майбутній професії. Академію вже закінчили майже 35 випускників.
На запитання, чи він сподівався аж такого успіху, Ніко смиренно і вдячно відповідає: «Це була така приємна несподіванка». «Я сподівався великих зусиль і вочевидь вони були; але насправді такий великий успіх був приємною несподіванкою. Сьогодні ті, хто замовляє столик у нашому ресторані, шукають його за три місяці наперед. Улітку ми можемо гарантувати близько 200 місць, узимку — до 40, але ресторан завжди повний» — розповів Ніко Акампора в розмові з italiaatavola.net.
фінансово.
Щиро дякуємо!
