«Шоколадні сестри» живуть у Приморських Альпах, на північ від Ніцци. Вже понад 70 років цистерціанське абатство Кастаньє славиться своїми солодощами.
Батончики темного шоколаду, шоколадні цукерки, праліне з фундуком із П’ємонту й мигдалем, імпортованим з Іспанії… І багато інших солодких делікатесів, залежно від сезону. У самісінькому серці Провансу, в Приморських Альпах, розташоване абатство Кастаньє. Його населяє спільнота з 14 цистерціанських черниць, які живуть за Статутом св.Бенедикта, а на монастирській фабриці постає шоколад та інші присмаки. Черниці виготовляють солодощі, знані в усій Європі.
«Руки зайняті, але душа може молитися», — каже сестра Одилія з абатства Кастаньє.
Тиша і споглядання
Абатство Богоматері Миру в Кастаньє постало в другій половині ХІХ століття завдяки ініціативі цистерціанських черниць, які хотіли створити місце тиші та споглядання. 1875 року Святий Престол визнав його траппістським абатством (Орден Цистерціанців Суворого Дотримання [монаших правил], життя яких сповнене праці та молитви). Коли спалахнула Перша світова війна, сестри з абатства приймали біженців, надаючи їм притулок та необхідну допомогу.
Донині життя в Кастаньє позначене працею та молитвою. Сестри підтримують баланс між фізичною працею, відвідуванням Меси та читанням Святого Письма. Щодня черниці встають близько 5 ранку, щоби взяти участь в одній із семи щоденних богослужінь. Потім вони займаються різними справами, включаючи садівництво та вирощування овочів і фруктів.
Фабрика шоколаду і праліне
Деякі з сестер проводять частину свого дня на монастирській фабриці, яка щорічно продає 2,5 тонни шоколаду. Цукерки переважно експортуються до Швейцарії.
Робота з виробництва цукерок — вимоглива, потребує ретельності й точності. Цукерки виготовляють з ароматних какао-бобів, їх відповідно формують, прикрашають і загортають у целофан або алюмінієву фольгу.
Під час виготовлення шоколаду сестри моляться. «Ми прославляємо Бога за нашу добре виконану роботу», — пояснює сестра Омбеліна в інтерв’ю boulaur.org. «Це робота, яка залучає почуття; ми працюємо руками, і так беремо участь у творінні — а отже, і в Божій роботі. Це дуже важливо для духовного життя», — наголошує черниця.
Найкраще виробляють цукерки саме черниці
Виготовлені батончики, шоколад і праліне проходять контроль якості. Продукцію монастиря купують місцеві жителі, туристи й навіть інтернет-користувачі, які роблять онлайн-замовлення, особливо на Різдво та Великдень. Популярними в цей час є pâquotins — суміш смаженого, праліне й тістечок, упакована в пакети або коробки.
Ці солодкі ласощі виготовляються відповідно до монастирських традицій з використанням високоякісних інгредієнтів. У своє виробництво сестри вкладають і серце, і досвід. Тут кожен знайде щось для себе!
Переклад CREDO за: Анна Ґембальська-Берекець, Aleteia
фінансово.
Щиро дякуємо!
