Луї Пастер: католицький науковець, який змінив світ
Луї Пастер (1822–1895) був видатним ученим, логіком, філософом і глибоко віруючою людиною. Як професор фізики та хімії, він здійснив справді епохальні відкриття. У 1854 році до Пастера звернувся винороб із проханням допомогти з’ясувати причини скисання вина. Завдяки цим дослідженням Пастер усвідомив, що бродіння (ферментація) відбувається не внаслідок розкладання, а завдяки життєдіяльності дріжджів. Він також з’ясував, що присутність кисню пригнічує цей процес — явище, яке сучасні дослідники називають «ефектом Пастера». Окрім цього, він довів, що саме мікроорганізми призводять до псування...

