Піца доби Ренесансу: улюблений рецепт святого Пія V
Піца — страва, яку Католицька Церква шанує вже понад тисячу років. Відомо, що першим, хто замовив «піцу додому», був католицький єпископ, який жив у Х столітті. Піца була звичною їжею папського двору, а у 1570 році Папа св. Пій V подав на стіл оригінальну солодку піцу з цукром та трояндовою водою. Рецепт улюбленої піци Пія V походить із найпопулярнішої італійської книги рецептів доби Ренесансу «Шедеври мистецтва приготування їжі». «Змішайте три фунти* борошна з двома унціями** дріжджової закваски (bigo, тобто тіста, що залишилося від попередньої партії випікання хліба), чотирма унціями...